燃气灶作为大多数家庭厨房常用的烹饪灶具，给有老人或小孩的上班族带来不少忧患。从全球发展态势看，安全与环保已经成为21世纪厨房的标志。这也对灶具产品提出了新的要求，有关专家认为，采用电磁感应加热的电磁炉将是厨房灶具的最佳选择。

　　资料显示，电磁炉在一些发达国家的普及率已超过80%%。但在中国，人们使用电磁炉的比例不高，其中大中城市家庭的普及率不到50%%，这主要是与中国传统的烹饪观念有关。近几年，在美的、尚朋堂等家电企业的推动下，电磁炉在中国各地的市场占有率已有很大提高。针对高中低端市场，美的更是发起“厨房安全洁净运动”，分别开发了系列新品，对不同食物设计不同的加热程序，烹煮煲炖皆可。据统计，2003年全国电磁炉总销量大约为600多万台，比上年增长将近200万台；相关资料显示，近两年国内的电磁炉市场正在以50%%以上的速度快速增长，乐观的估计是2004年销售额可以达到40个亿，5年之内市场总额能达到惊人的1000个亿。这个庞大的市场吸引了无数的目光，目前国内电磁炉生产厂商已经有数百家，此外还有一些国际知名的“洋品牌”也参与到中国市场的竞争，包括松下、三洋等。