纽约市政府启动一项地沟油综合治理措施，督促商家认真执行有关处理地沟油的规定，以减少下水道堵塞，并打击非法收购和处理地沟油市场。

　　纽约市环境保护局局长卡特斯特里克兰表示，纽约市61%的下水道堵塞事故是因废弃食用油处理不当造成的。商业诚信委员会主席沙里海曼说，由于地沟油的价值越来越大，持合法执照的地沟油处理商更需要在严格规范的环境中从事处理活动，以便为社会提供更安全可靠的服务。消息称，政府还将对那些非法收购地沟油的公司和个人处以巨额罚款。2011年，纽约市回收了近830万加仑黄色油和180万加仑棕色油。

　　怎么治理?油脂拦截

　　纽约市政府规定，餐馆、酒店等商家应该请持有环境保护局专业执照的公司在排水管道中安装油脂拦截器。当洗碗水被排放之后，拦截器会将油脂从废水中分离，油脂停留在拦截器顶部，累积到一定程度后将由持有专业执照的公司负责回收。